Praliné: Cubos de Coco caramelizado

Foto: Faleva Gastrô

Foto: Faleva Gastrô

Praliné é nada mais que caramelizar oleaginosas (amendoim, castanha, amêndoa). Esse método é muito comum em amendoim! Não sei na sua cidade, mais aqui o amendoim envolto por uma casca doce e crocante é muito vendido nas ruas do Rio de Janeiro. Então resolvi fazer com coco para ver se daria certo, e deu. Sucesso imediato! Segue a receita, galera! 

Ingredientes:

  • 1 coco (em cubos)
  • 1 xícara de açúcar
  • 1 xícara de água
  • Canela em pó a gosto

Modo de preparo:

  1. Tire a polpa do coco e corte em cubos (Vou deixar no final do post um vídeo de como separar a casca da polpa.)
  2. Em uma panela coloque os cubos com o açúcar, a água e a canela, misture e leve ao fogo médio mexendo de vez em quando até engrossar. 
  3. Quando começar engrossar/caramelizar mexa fortemente até começar açucarar, quando o caramelo seca e os cubos ficam esbranquiçado.
  4. Logo em seguida transfira para uma forma sem parar de mexer, se não vira uma cocada gigante.
  5. E deixe esfriar!!!

OBS: Caso não comece a açucarar, despeje na forma mexendo sem parar para chegar ao ponto (seco e esbranquiçado).

 Visualmente, ficou parecendo torresmos! Torresmo doce 😁 haha

Foto: Favela Gastrô

Foto: Favela Gastrô

Utilidade pública! Obrigado Iberê!

Até a próxima!

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