Ouro Verde


 

Foto: Reprodução / Google

A biomassa de banana verde é um alimento funcional, que além das funções nutricionais básicas, auxilia na diminuição dos riscos de algumas doenças crônicas. A biomassa é preparada a partir da fruta verde, numa panela de pressão; e logo em seguida processada, ainda quente, no processador ou no liquidificador, formando um creme totalmente espesso neutro, sem sabor. O creme serve como espessante natural no preparo de sucos, vitaminas e molhos. E também é utilizado no preparo de receitas de bolos, biscoitos e pães.

Rico em amido resistente, a biomassa de banana verde é um grande auxiliar para quem quer perde peso, com baixo índice glicêmico, a digestão e absorção pelo organismo fica lenta, aumentando a saciedade. O blog ”Barra de Cereal” reuniu 8 beneficios que a biomassa traz para saúde:

  1. Melhora o funcionamento do intestino.
  2. Recupera a microbiota intestinal, melhorando o sistema imunológico.
  3. Por ser rica em fibra é capaz de promover saciedade sendo aliada do tratamento para obesidade.
  4. Reduz a absorção de glicose da dieta.
  5. Reduz a absorção de glicose da dieta.
  6. Na culinária pode substituir o leite condensado, creme de leite, maionese porque, ela funciona como um espessante.
  7. Nas preparações sem glúten, ela melhora a textura deixando as preparações mais macias.
  8. Fonte de vitaminas antioxidantes e minerais que contribuem para a saúde óssea e também contração muscular.

Receita da Biomassa de Banana Verde:

10 Bananas verdes (preferência banana da terra)

Modo de preparo:

Lave-as bem com água e sabão; em uma panela de pressão coloque água até metade e leve para ferver; quando levantar fervura, coloque as bananas verdes, com casca; depois que a panela pegar pressão, abaixe o fogo e conte 10 minutos; depois desligue o fogo e deixe que a panela perca a pressão naturalmente; quando a pressão sair por completo, retire as bananas uma a uma e com a ajuda de um pegador e uma faca, vá abrindo cada banana, ainda quente, e colocando no processador ou liquidificador com um pouco de água fervendo, para ajudar no processamento.

Dica: Se não for consumir de imediato o ideal é guardar em vasilhas de vidro. Na geladeira a validade é de 5 dias, no freezer é 3 meses.

A casca também pode ser aproveitada

 

Bolo de chocolate com biomassa de banana verde #ICKFD

Fonte:

http://wp.clicrbs.com.br/barradecereal/2013/12/10/descubra-os-beneficios-da-biomassa-de-banana-verde-e-aprenda-a-preparar-a-receita/

http://www.mulher.com.br/corpo-e-dieta/biomassa-de-banana-verde-emagrece-veja-outros-beneficios

http://www.re-comendo.com/receita-de-biomassa-de-banana-verde/