Foto: Faleva Gastrô
Praliné é nada mais que caramelizar oleaginosas (amendoim, castanha, amêndoa). Esse método é muito comum em amendoim! Não sei na sua cidade, mais aqui o amendoim envolto por uma casca doce e crocante é muito vendido nas ruas do Rio de Janeiro. Então resolvi fazer com coco para ver se daria certo, e deu. Sucesso imediato! Segue a receita, galera!
Ingredientes:
- 1 coco (em cubos)
- 1 xícara de açúcar
- 1 xícara de água
- Canela em pó a gosto
Modo de preparo:
- Tire a polpa do coco e corte em cubos (Vou deixar no final do post um vídeo de como separar a casca da polpa.)
- Em uma panela coloque os cubos com o açúcar, a água e a canela, misture e leve ao fogo médio mexendo de vez em quando até engrossar.
- Quando começar engrossar/caramelizar mexa fortemente até começar açucarar, quando o caramelo seca e os cubos ficam esbranquiçado.
- Logo em seguida transfira para uma forma sem parar de mexer, se não vira uma cocada gigante.
- E deixe esfriar!!!
OBS: Caso não comece a açucarar, despeje na forma mexendo sem parar para chegar ao ponto (seco e esbranquiçado).
Visualmente, ficou parecendo torresmos! Torresmo doce 😁 haha
Foto: Favela Gastrô
Utilidade pública! Obrigado Iberê!
Até a próxima!
Favela Gastrô 